173分 4 ppl
38 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
38 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 30g
脂質 16g
この料理について
しっかりとした豆腐のスティックをスパイス入りの植物性ミルクとホットソースでマリネし、パン粉をまぶしてきつね色に揚げた、完全植物性のテンダー。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
乳製品・卵
- 無糖オーツミルク240 ml
植物性タンパク質
- 豆腐エクストラファームタイプ、水切りして指幅のスティック状に切る500 g
乾物
- 薄力粉150 g
- パン粉(パンコ)150 g
スパイス・調味料
- ガーリックパウダー1 小さじ
- スモークパプリカパウダー1 小さじ
- カイエンペッパー0.5 小さじ
- コーシャーソルト1 小さじ
油・ソース
- ホットソース2 大さじ
- サラダ油揚げ油用1 l
調理器具
- ボウル
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- 穴あきお玉
- ワイヤーラック
作り方
1
豆腐をキッチンペーパーで挟んで余分な水分を取り、指幅のスティック状に切る。
約 6 分
2
浅めのボウルにオーツミルクとホットソースを混ぜ合わせ、豆腐のスティックを浸して15分マリネする。
約 4 分
3
別のボウルで薄力粉、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、カイエンペッパー、コーシャーソルトを混ぜ合わせる。
約 3 分
4
マリネした豆腐のスティックを味付き小麦粉にくぐらせ、再びミルク液に戻し、パン粉を均一にまぶす。
約 6 分
5
大きめのフライパンに植物油を入れ、肉用温度計で温度を確認しながら180°Cまで加熱する。
約 8 分
6
豆腐のスティックを数回に分けて揚げ、全面がきつね色でカリッとするまで揚げる。
約 8 分
7
穴あきお玉ですくい上げ、ワイヤーラックで油を切る。
約 3 分
