42分 4 ppl
20 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
20 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
460 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 2g
脂質 34g
この料理について
サーロインの角切りを強火で手早く焼きつけて濃い焼き色をつけ、つややかなガーリックハーブバターに絡めた、手早く仕上がる濃厚なステーキハウス風の一皿です。
アレルギー情報
乳製品
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り4
- イタリアンパセリみじん切り15 g
肉類
- サーロインステーキ2.5cm角に切る700 g
乳製品・卵
- 無塩バター60 g
スパイス・調味料
- 塩適量
- 黒こしょう適量
油・ソース
- サラダ油20 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ステーキの角切りの水気をふき取り、塩と黒こしょうでしっかり下味をつける。
約 5 分
2
大きめのフライパンでサラダ油を強火で煙が出るまで熱し、ステーキを重ならないように並べて3分、時々返しながら全面がしっかり焼き色がつくまで焼く。
約 6 分
3
肉用温度計で大きめの一片の中心が63℃以上になっているか確認し、必要ならさらに1分加熱する。
約 3 分
4
火を中火に落とし、バターとにんにくを加え、ステーキを1分絡めながら炒め、バターが溶けてつややかになるまで火を通す。
約 3 分
5
火から下ろして2分休ませ、刻んだパセリを散らして提供する。
約 3 分
