22分 4 ppl
49 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
49 分 · 5 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
340 kcal1人あたり
たんぱく質 17g
炭水化物 24g
脂質 20g
この料理について
同じ豚肉とエビのワンタンを、茹でる代わりに揚げて仕上げた一品。外はパリッと香ばしく、中はジューシーで、スイートチリソースを添えて味わう。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, ごま, 甲殻類
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 青ねぎみじん切り2
肉類
- 豚ひき肉250 g
魚介類
- 生の大えび殻と背わたを取って刻んだもの150 g
乾物
- ワンタンの皮24
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- ごま油1 小さじ
- サラダ油揚げ油用700 ml
- スイートチリソース添える用4 大さじ
調理器具
- ボウル
- 中華鍋
- 肉用温度計
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ボウルに豚ひき肉、刻んだエビ、青ねぎ、薄口醤油、ごま油、白こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
約 8 分
2
ワンタンの皮の中央に小さじ1の具をのせ、縁を水で湿らせて三角形に折り、下の両端をつまんで合わせる。
約 20 分
3
中華鍋でサラダ油を170°Cに熱する。
約 8 分
4
ワンタンを数回に分けて4〜5分揚げ、時々返しながら、きつね色でカリッとするまで、また肉用温度計で具材が71°Cに達するまで揚げる。
約 10 分
5
キッチンペーパーで油を切り、スイートチリソースを添えて熱いうちに提供する。
約 3 分
