41分 4 ppl
26 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
26 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 60g
脂質 18g
この料理について
小麦麺を豚肉、キャベツ、もやしと一緒に、しょうゆではなくウスターソースをベースにしたたれで強火でさっと炒め合わせます。中華鍋が温まるだけの時間で仕上がる、屋台の味を家庭で再現した一皿です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- キャベツ千切り200 g
- 人参せん切り80 g
- もやし150 g
- 玉ねぎ小口切り1
肉類
- 豚バラ肉薄切り200 g
缶詰・瓶詰
- がり20 g
乾物
- 焼きそば麺500 g
- グラニュー糖10 g
- のりフレーク5 g
油・ソース
- ウスターソース40 ml
- ケチャップ30 ml
- オイスターソース20 ml
- 醤油20 ml
- サラダ油20 ml
調理器具
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツを千切りにし、にんじんをせん切りにし、玉ねぎを薄切りにします。
約 6 分
2
ウスターソース、ケチャップ、オイスターソース、しょうゆ、グラニュー糖を混ぜ合わせて焼きそばのたれを作ります。
約 3 分
3
大きめのフライパンまたは中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を4分ほど焼き色がつくまで炒めます。
約 4 分
4
玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えて4分ほど、しんなりし始めるまで炒め、肉用温度計で豚肉の一枚が63°Cに達しているか確認します。
約 5 分
5
麺ともやしを加え、麺をほぐしながら全体をなじませるように3分ほど炒めます。
約 3 分
6
たれを加えて、すべての麺にからむまで2分ほど混ぜ合わせます。
約 2 分
7
皿に取り分け、のりフレークとがりをのせます。
約 3 分
