34分 4 ppl
22 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
22 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
220 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 4g
脂質 12g
この料理について
牛フィレ肉を表面だけ強火でしっかり焼き、中はレアのまま残す。紙のように薄くスライスし、しょうゆとしょうがの効いたソースで和える。良質な牛肉の味わいを引き立てる、上品で控えめな前菜。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 生姜(生)すりおろし5 g
- ニンニク薄切り1
- 青ねぎ薄切り2
肉類
- 牛フィレ肉400 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
油・ソース
- サラダ油15 ml
- 醤油30 ml
- 米酢15 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめのフライパン
- ボウル
作り方
1
牛フィレ肉の水気を拭き取り、全体にたっぷりと塩をふる。
約 4 分
2
大きめのフライパンに油を入れ、強火で煙が立つまで熱する。
約 3 分
3
牛肉を両面45秒ずつ焼き、全体が濃く色づくが中心はレアのままにし、すぐに氷を敷いた皿に移して加熱を止める。
約 4 分
4
しょうゆ、米酢、すりおろししょうがを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
約 3 分
5
牛肉を繊維に逆らってごく薄くスライスする。
約 5 分
6
スライスを皿に並べ、ドレッシングをかけ、刻んだ青ねぎと薄切りにんにくを散らす。
約 3 分
