28分 4 ppl
51 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
51 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 46g
脂質 5g
この料理について
伝統的な半熟卵の代わりに絹ごし豆腐の角切りを使った、完全植物性の米粥。たっぷりの生姜と青ねぎでビロードのようになめらかになるまで煮込む。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 生姜(生)千切り25 g
- ニンニクみじん切り3
- 青ねぎ小口切り4
植物性タンパク質
- 絹ごし豆腐2cm角に切る300 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1800 ml
乾物
- ジャスミンライスよく洗ったもの150 g
スパイス・調味料
- 白こしょう2 g
油・ソース
- 薄口醤油30 ml
- ごま油10 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
水が透明になるまでジャスミンライスを研ぐ。
約 5 分
2
生姜は皮をむいて千切りにし、にんにくはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
約 8 分
3
大きめの鍋で野菜ブイヨンを沸騰させ、研いだ米を加え、数分おきに混ぜながら25分煮て、とろりとした濃厚な粥になるまで煮込む。
約 25 分
4
絹ごし豆腐の角切りを優しく混ぜ入れ、崩れすぎないように6分煮て温める。
約 6 分
5
薄口醤油を加え混ぜ、白胡椒で味を調える。
約 3 分
6
碗に盛り、生姜、青ねぎ、ごま油を少量かける。
約 4 分
