23分 4 ppl
40 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
40 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 22g
脂質 11g
この料理について
えびを丸ごと、春雨のサロン（巻き衣）でパリッと巻いて揚げ、軽くカリッとしたタイの前菜に仕上げ、スイートチリソースを添えます。
アレルギー情報
卵, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
魚介類
- 生の大えび殻をむいて背わたを取り、尾はつけたまま、背開きにする16 まるごと
乳製品・卵
- 卵溶いておく（つなぎ用）1
乾物
- 春雨柔らかくなるまで戻し、細い糸状に切る100 g
- コーンスターチ打ち粉用30 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 ひとつまみ
- 白こしょう1 ひとつまみ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用700 ml
- スイートチリソース仕上げ用100 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォック）
- トング
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
えびの水気をふき取り、塩と白こしょうで味付けし、コーンスターチを軽くまぶします。
約 6 分
2
えびを溶き卵にさっとくぐらせてから、春雨を1本、尾を出したまま体にしっかりと巻きつけます。
約 15 分
3
ウォックに植物油を入れ180℃に熱します。
約 5 分
4
巻いたえびを数回に分けて3分ほど揚げ、一度返して、春雨がきつね色でパリッとなり、えびが芯まで完全にピンク色で不透明になるまで揚げます。
約 8 分
5
穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。
約 3 分
6
スイートチリソースを添えて熱いうちにお召し上がりください。
約 3 分
