18分 4 ppl
29 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
29 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
100 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 8g
脂質 6g
この料理について
タイで最も手早い炒め物のベジタリアン版。虾酱の代わりに潰した腐乳ときのこベースのオイスターソースでコクを出し、空心菜はしゃきっと鮮やかなまま仕上がる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 空心菜5cm長さに切る400 g
- ニンニクみじん切りにする6
- バーズアイチリみじん切りにする6
缶詰・瓶詰
- 発酵豆腐（腐乳）20 g
乾物
- パームシュガー5 g
油・ソース
- ベジタリアンオイスターソース20 ml
- 薄口醤油10 ml
- サラダ油30 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォク）
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
空心菜を洗い、5cm長さに切り、茎と葉を分けておく。
約 8 分
2
にんにくをみじん切りにし、唐辛子を細かく刻む。
約 6 分
3
ウォクにサラダ油を強火で熱し、揺らめくまで熱する。
約 3 分
4
にんにくと唐辛子を加え、香りが立つまで30秒間炒める。
約 2 分
5
腐乳を加え、油の中で潰しながら30秒間炒める。
約 2 分
6
空心菜の茎を加え、1分間炒める。
約 3 分
7
空心菜の葉、ベジタリアンオイスターソース、薄口醤油、パームシュガーを加え、しんなりするまで1分間炒める。
約 3 分
8
葉がまだ鮮やかな緑色のうちにすぐに盛り付ける。
約 2 分
