30分 4 ppl
22 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
22 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
550 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 70g
脂質 14g
この料理について
鶏肉と玉ねぎを甘辛いだし醤油で煮込み、ふんわりと半熟に固めた溶き卵でとじてご飯にのせる。親子丼という名は、鶏肉と卵という親子の組み合わせに由来する。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ薄切り1
- 青ねぎ薄切り1
肉類
- 鶏もも肉一口大にカット400 g
乳製品・卵
- 卵軽く溶きほぐした5
缶詰・瓶詰
- だし汁300 ml
乾物
- 短粒米300 g
- グラニュー糖15 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん40 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
作り方
1
米を研ぎ、炊飯器または鍋でパッケージの表示通りに炊いて、温かく保っておく。
約 3 分
2
だし汁、醤油、みりん、グラニュー糖をフライパンに合わせ、煮立たせる。
約 4 分
3
薄切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで4分間煮る。
約 4 分
4
鶏肉を加え、肉用温度計で一切れが74°Cに達したことを確認しながら6分間煮て、しっかり火を通す。
約 6 分
5
溶き卵の半量を鶏肉と玉ねぎの上に均一に流し入れ、蓋をして1分間、卵が固まり始めるまで煮る。
約 1 分
6
残りの卵を流し入れ、再び蓋をしてさらに1分間、半熟でまだ少しとろりとするまで煮る。
約 1 分
7
鶏肉と卵をご飯を盛った器にすべらせるようにのせ、青ねぎを散らす。
約 3 分
