42分 4 ppl
24 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
24 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
405 kcal1人あたり
たんぱく質 19g
炭水化物 30g
脂質 23g
この料理について
熱々の中華鍋でこんがり焼いた豆腐、卵、カイランと炒めた幅広ライスヌードル。濃口醤油とベジタリアンオイスターソースで照りよく仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）5cm長さに切ったもの200 g
- ニンニクみじん切りにしたもの3 片
乳製品・卵
- 卵軽く溶いたもの2
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切ったもの300 g
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）生麺、ほぐしたもの300 g
- パームシュガーすりおろしたもの1 小さじ
スパイス・調味料
- 白こしょう1 小さじ
油・ソース
- 濃口しょうゆ2 大さじ
- 薄口醤油1 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース2 大さじ
- サラダ油4 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
作り方
1
豆腐の水気を拭き取り角切りにし、にんにくをみじん切りにする。
約 4 分
2
カイランを長さに切り、麺をほぐす。
約 4 分
3
小さなボウルで、濃口醤油、薄口醤油、ベジタリアンオイスターソース、パームシュガーを混ぜ合わせる。
約 2 分
4
ウォクでサラダ油大さじ2を中〜強火で熱し、豆腐を5分ほど全面がこんがりするまで揚げ焼きにする。取り出して置いておく。
約 5 分
5
同じウォクで油大さじ1を熱し、にんにくを1分ほど香りが立つまで炒める。
約 1 分
6
にんにくを端に寄せ、残りの油と溶き卵を加え、1分ほど半熟に固まるまで炒める。
約 1 分
7
麺とソースを加え、4分ほど柔らかくなり全体に絡むまで炒める。
約 4 分
8
豆腐をカイランと一緒にウォクに戻し、3分ほどしんなりするまで炒め、白こしょうで仕上げる。
約 3 分
