33分 4 ppl
27 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
27 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
340 kcal1人あたり
たんぱく質 15g
炭水化物 15g
脂質 24g
この料理について
こんがり焼いた豆腐とローストしたカシューナッツを、乾燥唐辛子と甘いパプリカと共に強火で手早く炒め、つやのある醤油ソースで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ニンニクつぶす3
- 玉ねぎくし形に切る1
- 赤ピーマン種を取り薄切りにする1
- 青ねぎ棒状に切る2
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして2cm角に切る400 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし2 大さじ
乾物
- カシューナッツ60 g
- 砂糖1 小さじ
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子半分に切る4
油・ソース
- サラダ油3 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース2 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豆腐の水切りをして2cm角に切る。
約 6 分
2
にんにくをつぶし、玉ねぎをくし形に切り、赤ピーマンと青ねぎを薄切りにする。
約 6 分
3
中華鍋に油大さじ1を中高火で熱し、豆腐を時々返しながら6分間、全面がきつね色になるまで焼き、取り出しておく。
約 6 分
4
中華鍋に油を強火で熱し、乾燥唐辛子とにんにくを加えて2分間、唐辛子の色が濃くなりにんにくが香るまで炒める。
約 2 分
5
玉ねぎと赤ピーマンを加え、しんなりするまで3分間炒める。
約 3 分
6
豆腐を中華鍋に戻し、醤油、ベジタリアンオイスターソース、砂糖、だしを加え、2分間絡めるように炒める。
約 2 分
7
カシューナッツと青ねぎを加え、2分間炒め合わせてから盛り付ける。
約 2 分
