131分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
190 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 10g
脂質 13g
この料理について
つぶしたにんにく、パクチーの根、白こしょうでマリネしたクリミニマッシュルームを、にんにく油で深いコクが出るまで炒め、カリカリの揚げにんにくをのせる。食べ応えのある、ヴィーガン版の定番料理。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 栗マッシュルーム4等分に切る400 g
- ニンニクマリネ用に6片をつぶし、揚げ用に4片を薄切りにする10
- パクチーの根みじん切り1 tbsp
- パクチー(生)小さめのひとつかみを粗く刻んで、仕上げ用に1
乾物
- 砂糖1 tsp
スパイス・調味料
- 白こしょう1 tsp
油・ソース
- 薄口醤油1 tbsp
- ベジタリアンオイスターソース2 tbsp
- サラダ油4 tbsp
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 穴あきお玉
作り方
1
パクチーの根をみじん切りにし、にんにく6片をつぶす。残りのにんにくは薄切りにする。
約 5 分
2
ボウルにきのこを入れ、つぶしたにんにく、パクチーの根、白こしょうの半量、薄口醤油と和え、残りの材料を準備する間、10分間置く。
約 5 分
3
中華鍋で植物油を中火で熱し、薄切りにしたにんにくを絶えずかき混ぜながら3分間揚げ焼きし、きつね色でカリッとするまで火を通す。穴あきお玉ですくい取り、キッチンペーパーの上で油を切る。
約 4 分
4
マリネしたきのこをにんにく油に加え、柔らかくなって軽く色づくまで5分間炒める。
約 5 分
5
ベジタリアンオイスターソース、砂糖、残りの白こしょうを加え、きのこにつやが出てよく絡むまで3分間炒め合わせる。
約 3 分
6
器に盛りつけ、カリカリのにんにくとパクチーを散らす。
約 2 分
