34分 4 ppl
27 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
27 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
210 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 14g
脂質 13g
この料理について
カイラン、にんじん、スナップエンドウ、きのこを、つやのあるベジタリアンオイスターソースで手早く炒め、縁がカリッとした目玉焼きをのせる。食べ応えのあるベジタリアンメイン。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）5cmの長さに切る200 g
- 人参皮をむいて斜め薄切りにする150 g
- スナップエンドウ筋を取る150 g
- 栗マッシュルーム薄切り150 g
- もやし100 g
- ニンニクみじん切り4
乳製品・卵
- 卵4
乾物
- 砂糖1 tsp
- 水2 tbsp
油・ソース
- ベジタリアンオイスターソース3 tbsp
- 薄口醤油1 tbsp
- サラダ油3 tbsp
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 大きめのフライパン
作り方
1
カイランを5cmの長さに切り、にんじんを斜め薄切りにし、スナップエンドウの筋を取り、きのこを薄切りにする。
約 8 分
2
にんにくをみじん切りにする。
約 2 分
3
小さなボウルにベジタリアンオイスターソース、薄口醤油、砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。
約 2 分
4
中華鍋で植物油大さじ2を強火で熱し、揺らめくまで熱したら、にんにくを加えて香りが立つまで30秒炒める。
約 2 分
5
にんじんを加えて2分間炒め、次にカイラン、スナップエンドウ、きのこを加えて、ブロッコリーの茎がちょうど歯ごたえを残して柔らかくなるまで3分間炒める。
約 5 分
6
もやしと合わせ調味料を加え、野菜がつやよく絡むまで2分間炒め合わせたら、皿に取り分ける。
約 2 分
7
別のフライパンで、残りの植物油で卵を4分間焼き、白身が固まって黄身がまだとろとろの状態にする。
約 4 分
8
それぞれの野菜の上に目玉焼きをのせる。
約 2 分
