67分 4 ppl
47 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
47 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
195 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 14g
脂質 11g
この料理について
細かく刻んだきのこと崩した豆腐を、多めのレモングラス、ヴィーガンカレーペースト、バイマックルー、ガランガルと合わせ、丸太状に成形して固くなるまでフライパンで焼く。深いコクがあり完全植物性。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 栗マッシュルーム極めて細かく刻む400 g
- レモングラスみじん切り4
- コブミカンの葉極細に切る6
- ガランガル皮をむいてみじん切りにする20 g
- タイの小玉ねぎみじん切り4
- ニンニクみじん切り4
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして崩す200 g
缶詰・瓶詰
- ヴィーガンタイレッドカレーペースト3 tbsp
乾物
- パームシュガー1 tbsp
- コーンスターチ3 tbsp
油・ソース
- 薄口醤油2 tbsp
- サラダ油2 tbsp
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 大きめのフライパン
作り方
1
きのこを極めて細かく刻み、清潔な布巾で余分な水分を絞り出す。
約 6 分
2
レモングラス、バイマックルー、ガランガル、エシャロット、にんにくをみじん切りにする。
約 10 分
3
大きなボウルにきのこ、崩した豆腐、カレーペースト、刻んだ香味野菜、薄口醤油、パームシュガー、コーンスターチを入れ、よく混ざって押すとまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。
約 6 分
4
生地を8等分し、それぞれを長さ約12cmのソーセージ状にしっかりと押し固めて成形する。
約 10 分
5
ふたをして冷蔵庫で20分冷やし、しっかりと固める。
約 3 分
6
大きめのフライパンで植物油を中火で熱し、頻繁に返しながらソーセージを10分間焼き、きつね色でしっかりするまで火を通す。
約 10 分
7
2分間休ませてから斜めに切り分けて提供する。
約 2 分
