26分 4 ppl
21 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
21 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
110 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 14g
脂質 5g
この料理について
せん切りにしたごぼうとにんじんをさっと炒め、しょうゆ、みりん、少しの砂糖で照りよく仕上げた、甘辛くほんのりピリ辛な副菜。日本の日常の食卓に欠かせない定番。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ごぼうせん切り250 g
- にんじんせん切り1
乾物
- グラニュー糖10 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子種を取って輪切り1
- 炒りごま5 g
油・ソース
- ごま油15 ml
- 醤油30 ml
- みりん20 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめのフライパン
作り方
1
ごぼうの皮をむいてせん切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。
約 4 分
2
にんじんをせん切りにする。
約 3 分
3
ごぼうの水気をしっかりきる。
約 2 分
4
フライパンにごま油を熱し、中火から強火でごぼうとにんじんを4分ほど、やわらかくなり始めるまで炒める。
約 4 分
5
輪切りにした乾燥唐辛子、しょうゆ、みりん、グラニュー糖を加え、野菜が柔らかく照りが出るまで6分ほど炒める。
約 6 分
6
炒りごまを散らし、温かいうちか常温で提供する。
約 2 分
