29分 4 ppl
29 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
29 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
190 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 8g
脂質 15g
この料理について
縁がカリッと泡立つように焼けた目玉焼きを、トマト、きゅうり、エシャロットの上にちぎってのせ、ピリッと酸っぱいライムドレッシングで和えた、ナンプラーを使わない一品。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- ミニトマト半分に切ったもの100 g
- きゅうりスライス0.5
- タイの小玉ねぎ薄切り3
- 青ねぎスライス2
- コリアンダー葉を摘んだもの1
- ライムジュース絞りたて3 tbsp
- ニンニクみじん切り2 clove
- バーズアイチリみじん切り3
乳製品・卵
- 卵3
乾物
- パームシュガーすりおろし1 tbsp
油・ソース
- 薄口醤油2 tbsp
- サラダ油炒め用200 ml
調理器具
- 中華鍋
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
ミニトマトを半分に切り、きゅうりとエシャロットを薄切りにし、にんにくをみじん切りにし、唐辛子を細かく刻み、パクチーの葉を摘む。
約 10 分
2
大きなボウルにライムジュース、薄口醤油、パームシュガー、にんにく、唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
約 4 分
3
中華鍋にサラダ油をきらめくまで熱し、卵を一つずつそっと割り入れ、縁がカリッと泡立ち黄身がまだ半熟になるまで2分ほど揚げ焼きにする。
約 6 分
4
穴あきお玉で卵を取り出し、キッチンペーパーで油を切り、触れるくらいに冷めたらそれぞれを4等分に切る。
約 4 分
5
トマト、きゅうり、エシャロット、目玉焼きをドレッシングに加え、とても優しく和える。
約 3 分
6
万能ねぎとパクチーを散らし、すぐに供する。
約 2 分
