48分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 5 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
130 kcal1人あたり
たんぱく質 3g
炭水化物 24g
脂質 2g
この料理について
里芋を甘辛いしょうゆだしでじっくり煮て、中まで柔らかく軽い照りをつける。煮るうちに里芋自身のでんぷんが煮汁にとろみをつける、素朴で懐かしい煮物。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 里芋皮をむいてぶつ切り500 g
缶詰・瓶詰
- 昆布だし300 ml
乾物
- グラニュー糖15 g
スパイス・調味料
- フレークソルト3 g
油・ソース
- 醤油30 ml
- みりん20 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 片手鍋
作り方
1
里芋の皮をむき、一口大に切る。
約 8 分
2
里芋に塩少々をまぶしてもみ、冷水でぬめりを洗い流してから水気を拭き取る。
約 4 分
3
里芋を昆布だし、しょうゆ、みりん、グラニュー糖と一緒に鍋に入れる。
約 2 分
4
中火で軽く煮立たせてから蓋をして15分ほど煮る。
約 15 分
5
さらに蓋をせずに5分ほど、里芋が柔らかくなり、煮汁が軽く照りが出るまで煮る。
約 5 分
