16分 4 ppl
28 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
28 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
480 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 28g
脂質 30g
この料理について
厚切りの豚肉にパン粉をまぶし、サクサクと砕けるような衣になるまで揚げ、切り分けて細切りキャベツとフルーティーな茶色いソースとともに供する。元祖のカツ。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, マスタード
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- キャベツ細切り200 g
- レモンくし形に切る1
肉類
- 豚ロース肉4枚に切る600 g
乳製品・卵
- 卵溶きほぐした2
乾物
- 薄力粉40 g
- パン粉(パンコ)120 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- 市販のとんかつソース100 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
作り方
1
豚肉に塩とこしょうをふり、それぞれに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてからパン粉を均一に押しつける。
約 8 分
2
大きめの鍋で植物油を180°Cに熱する。
約 3 分
3
カツを両面4分ずつ、きつね色になり肉用温度計で中心が63°Cになるまで揚げる。
約 8 分
4
キッチンペーパーの上で油を切り、2分間休ませてから帯状に切る。
約 4 分
5
キャベツを細切りにしてカツの隣に盛り、レモンのくし切りととんかつソースを添える。
約 5 分
