39分 4 ppl
56 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
56 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
300 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 50g
脂質 8g
この料理について
薄くパリッとひび割れたクッキー生地をかぶせ、メロンの皮のような格子模様を刻んだ、ふんわりとしたミルクパン。中身にメロンは一切入っていません——名前と模様そのものが洒落なのです。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 牛乳130 ml
- 卵2
- 無塩バター分けて、室温に戻す60 g
乾物
- 強力粉250 g
- 即効性ドライイースト6 g
- グラニュー糖分けて使用90 g
- 薄力粉クッキー生地用80 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
- バニラエッセンス5 ml
調理器具
- ボウル
- 天板
- よく切れる包丁
- ワイヤーラック
作り方
1
ボウルに強力粉、イースト、塩、グラニュー糖の半量を合わせ、牛乳、卵1個、バターの半量を混ぜ込んで粗いひとかたまりの生地にする。
約 4 分
2
生地がなめらかで弾力が出るまで8分こねる。
約 8 分
3
生地にふたをして、温かい場所で60分、2倍の大きさになるまで発酵させる。
約 3 分
4
その間に、残りのバターと砂糖をクリーム状にすり混ぜ、残りの卵とバニラエクストラクトを加えて泡立て、薄力粉を折り込んで柔らかいクッキー生地を作る。
約 8 分
5
パン生地のガスを抜いて8等分し、それぞれをしっかりと丸く成形する。
約 6 分
6
クッキー生地を円盤状に伸ばし、それぞれのパン生地の上にかぶせて包み、包丁で表面に格子模様を刻む。
約 10 分
7
紙を敷いた天板に並べ、さらに30分、ふっくらするまで発酵させる。
約 3 分
8
180°Cで14分、表面がきつね色になりひび割れるまで焼く。
約 14 分
