98分 4 ppl
27 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
27 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
220 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 30g
脂質 9g
この料理について
このルビー色のトルコ風ブルグアサラダは、柔らかく戻した穀粒にトマトペーストとアレッポペッパーを混ぜ込んで力強い味わいを出し、パリッとしたきゅうりやトマト、たっぷりのフレッシュハーブで軽やかに仕上げます。ザクロ糖蜜をひとたらしすることで、甘み・酸味・辛みがひとつにまとまります。
アレルギー情報
グルテン, 木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- きゅうり細かく角切りにする1 個
- ミニトマト細かく角切りにする150 g
- 青ねぎ薄切りにする4 本
- イタリアンパセリみじん切りにする20 g
- フレッシュミントみじん切りにする10 g
- ロメインレタス仕上げ用8 枚
缶詰・瓶詰
- トマトペースト3 大さじ
乾物
- ブルグア小麦細挽き200 g
- くるみ粗く刻む、仕上げ用30 g
スパイス・調味料
- アレッポペッパー1 大さじ
- 細粒海塩1 小さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル4 大さじ
- レモン果汁搾りたて2 大さじ
- ザクロ糖蜜1 大さじ
調理器具
- ミキシングボウル
- まな板
- 鋭い包丁
作り方
1
耐熱ボウルにブルグア小麦を入れ、沸騰したばかりの湯を1cm浸る程度に注ぎます。
約 3 分
2
ボウルに蓋をして15分置き、ブルグアが柔らかくなり水分がすべて吸収されるまで待ちます。
約 2 分
3
柔らかくなったブルグアにトマトペースト、アレッポペッパー、オリーブオイルを混ぜ込み、均一に絡めます。
約 4 分
4
きゅうり、ミニトマト、小ねぎを細かく角切りにします。
約 6 分
5
パセリとミントをみじん切りにします。
約 4 分
6
角切りにした野菜と刻んだハーブをブルグアに混ぜ込みます。
約 3 分
7
レモン果汁を絞りかけ、ザクロ糖蜜を回しかけ、細粒海塩で味を調えてよく和えます。
約 3 分
8
クシルを皿に盛り、くるみを散らし、すくって食べるためのロメインレタスの葉を添えて出します。
約 2 分
