35分 4 ppl
35 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
160 kcal1人あたり
たんぱく質 21g
炭水化物 14g
脂質 2g
この料理について
エシャロットとエビペーストをすりつぶしたベースに、かぼちゃ、ズッキーニ、エビを加えて煮込んだ、タイ南部のピリッと胡椒の効いた野菜スープ。
アレルギー情報
甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- かぼちゃ皮をむいて角切りにしたもの300 g
- ズッキーニ輪切り150 g
- ホーリーバジル葉を摘んだもの、ひとつかみ程度1
- タイの小玉ねぎ4
- ニンニク3 clove
魚介類
- 生の大えび殻をむき背わたを取ったもの300 g
缶詰・瓶詰
- スイートコーン芯から実をそぎ落としたもの100 g
- 野菜だし800 ml
スパイス・調味料
- 白こしょう1 tsp
油・ソース
- エビペースト1 tsp
調理器具
- すり鉢とすりこぎ
- 片手鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
エシャロット、にんにく、白こしょう、エビペーストをすり鉢とすりこぎで粗いペースト状にすりつぶす。
約 8 分
2
かぼちゃの皮をむいて角切りにし、ズッキーニを輪切りにする。
約 8 分
3
鍋に野菜だしを入れて沸騰させ、すりつぶしたペーストを混ぜ入れる。
約 3 分
4
かぼちゃを加え、ほぼ柔らかくなるまで8分ほど煮る。
約 8 分
5
ズッキーニ、スイートコーン、エビを加え、エビがピンク色で不透明になり肉用温度計が63°C以上になるまで4分ほど煮る。
約 4 分
6
ホーリーバジルの葉を混ぜ入れ、火から下ろす。
約 2 分
7
熱いうちに供する。
約 2 分
