59分 4 ppl
46 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
46 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
230 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 20g
脂質 14g
この料理について
キャベツ、ササゲ、にんじん、厚揚げを、キャンドルナッツと干しエビをベースにした香り豊かなココナッツミルクソースで煮込んだ一品。
アレルギー情報
大豆, 魚, 木の実, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- キャベツざく切りにしたもの250 g
- ササゲ（長ささげ）4cm長さに切ったもの150 g
- 人参スライス1
- エシャロット6
- ニンニク3
- ガランガルスライス10 g
魚介類
- 干しエビ戻したもの20 g
- 煮干し（アンチョビ）イカンビリス、だし用20 g
植物性タンパク質
- 厚揚げ半分に切ったもの150 g
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク400 ml
乾物
- キャンドルナッツ（クミリ）3
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子戻したもの3
- 塩1 小さじ
油・ソース
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- ブレンダー
- 大きめの鍋
作り方
1
煮干しを水600mlで15分ほど煮て軽いだしを取り、こしてから煮干しは取り除く。
約 15 分
2
エシャロット、にんにく、キャンドルナッツ、戻した唐辛子、ガランガルをミキサーにかけ、なめらかなスパイスペーストにする。
約 6 分
3
大きめの鍋に植物油を中火で熱し、スパイスペーストを6分ほど炒めて香りが立ち油が分離するまで加熱する。
約 6 分
4
戻した干しエビを加えて1分ほど炒め、煮干しだしとココナッツミルクを注ぎ入れる。
約 2 分
5
弱く煮立たせ、にんじんとササゲを加えて8分ほど、ほぼ柔らかくなるまで煮る。
約 8 分
6
キャベツと厚揚げを加え、塩で味を調え、さらに7分ほど煮て、キャベツが柔らかくなり香りが立つまで煮込む。
約 7 分
7
蒸した白ご飯とともに熱いうちに提供する。
約 2 分
