82分 4 ppl
40 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
40 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 50g
脂質 6g
この料理について
粗挽きのブルグアを、にんにく香るトマトとピーマンのソフリットで、粒がすべて深い赤色になるまで煮込んだ、スプーン一本あれば食べられるトルコの日常的なピラフ。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- トマト細かく刻む3
- 赤ピーマン種を取り、角切りにする1
- ピーマン種を取り、角切りにする1
- 玉ねぎ細かく刻む1
- ニンニクつぶす2
- イタリアンパセリ刻む(飾り用)10 g
缶詰・瓶詰
- トマトペースト2 大さじ
- 野菜だし450 ml
乾物
- ブルグア小麦粗挽き、洗ったもの300 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 小さじ
- 黒こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- オリーブオイル40 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめの鍋
- お玉
作り方
1
大きめの鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、たまねぎを5分ほど柔らかくなるまで炒める。
約 5 分
2
にんにく、赤ピーマン、ピーマンを加え、5分ほど柔らかくなるまで炒める。
約 5 分
3
トマトとトマトペーストを加え、トマトが崩れるまで5分ほど煮る。
約 5 分
4
ブルグアを加え、2分ほど混ぜてソースになじませる。
約 2 分
5
野菜だし、塩、黒こしょうを加えて沸騰させる。
約 4 分
6
火を弱め、蓋をして15分ほど、ブルグアが柔らかくなり水分が吸収されるまで煮込む。
約 15 分
7
火から下ろし、蓋をしたまま5分ほど蒸らし、フォークでほぐしてパセリを散らす。
約 4 分
