22分 4 ppl
68 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
68 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
420 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 24g
脂質 20g
この料理について
スパイラルカットされた加熱調理済みハムに切り込みを入れ、はちみつ、ブラウンシュガー、ディジョンマスタードの甘いグレーズを塗り、端がキャラメリゼしてつやが出るまで焼きます。
アレルギー情報
乳製品, マスタード
食事情報
肉
材料
肉類
- ハムスパイラルカット、骨付き3 kg
乳製品・卵
- 無塩バター30 g
乾物
- ダークブラウンシュガー100 g
スパイス・調味料
- クローブパウダー0.5 小さじ
油・ソース
- はちみつ120 g
- ディジョンマスタード2 大さじ
調理器具
- ローストトレイ
- 片手鍋
- 泡立て器
- 肉用温度計
- よく切れる包丁
作り方
1
オーブンを160°Cに予熱し、ハムの切り口を下にしてローストトレイに置き、アルミホイルをふんわりとかけます。
約 5 分
2
覆いをしたままハムを45分焼いて中まで温めます。
約 20 分
3
小鍋でバターを弱火で溶かし、はちみつ、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、クローブパウダーをなめらかになるまで泡立て器で混ぜ込みます。
約 8 分
4
アルミホイルを取り、ハムにたっぷりグレーズを塗り、肉用温度計で中心が少なくとも60°Cに達しているか確認します。
約 5 分
5
ハムを覆いを外してオーブンに戻し、5分ごとにグレーズをかけながら20分焼き、キャラメリゼしてつやが出るまで焼きます。
約 20 分
6
10分間休ませてから切り分けます。
約 10 分
