35分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 30g
脂質 20g
この料理について
手切りしたサーモンをマスタードとパン粉でまとめたジューシーなパティを、フライパンで焼き、レタス、トマト、マヨネーズと重ねた一品。
アレルギー情報
グルテン, 卵, マスタード, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- レモンの皮（ゼスト）1 小さじ
- 赤玉ねぎみじん切り0.5
- アイスバーグレタス葉4
- トマトスライスしたもの1
魚介類
- サーモンの切り身皮を取って細かく刻んだもの600 g
乳製品・卵
- 卵1
乾物
- パン粉(パンコ)60 g
- バーガーバンズ切り開いたもの4
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- 黒こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- ディジョンマスタード1 大さじ
- サラダ油揚げ油用2 大さじ
- マヨネーズ提供用4 大さじ
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- フライパン
- 肉用温度計
作り方
1
サーモンフィレを手で細かく刻み、少し粗めの食感を残す。
約 8 分
2
刻んだサーモンにパン粉、卵、ディジョンマスタード、レモンの皮、赤玉ねぎ、塩、黒こしょうを加え、さっと混ぜ合わせる。
約 5 分
3
生地を4つのパティに成形し、固まるまで15分冷やす。
約 4 分
4
フライパンに植物油を入れて中火で熱し、パティの両面がきつね色になり、中心に刺した肉用温度計が63°Cを示すまで焼く。
約 10 分
5
バーガーバンズの切り口をフライパンで焼く。
約 2 分
6
各バーガーにレタス、トマト、サーモンパティ、マヨネーズを一さじ重ね、上のバンズで閉じる。
約 4 分
