62分 4 ppl
75 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
75 分 · 5 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
520 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 62g
脂質 28g
この料理について
バター香るパイ生地に丸ごとのピーカンナッツを敷き詰め、つややかでキャラメルのように甘いカスタードで固めた一品。濃厚でナッツ感たっぷり、まさにアメリカ南部の味。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 無塩バター115gは冷たいまま角切りにしてパイ生地用に、30gは溶かしてフィリング用に145 g
- 卵溶いた3
乾物
- 薄力粉パイ生地用200 g
- ダークブラウンシュガー150 g
- ピーカンナッツ半割り200 g
スパイス・調味料
- 塩0.25 小さじ
- バニラエッセンス1 小さじ
油・ソース
- ゴールデンシロップ200 g
調理器具
- 麺棒
- 深いパイ皿
- ボウル
- 泡立て器
作り方
1
冷たいバターを粉と塩にすり込み、細かいパン粉状になるまで混ぜる。氷水を加えてまとめ、しっかりした生地にしたらラップに包んで30分冷蔵する。
約 10 分
2
冷やした生地を伸ばし、深いパイ皿に敷き込み、はみ出た部分を切り落としたら、フィリングを作る間再度冷蔵する。
約 8 分
3
卵、ダークブラウンシュガー、ゴールデンシロップ、溶かしバター、バニラエクストラクトを合わせて滑らかになるまで泡立てる。
約 5 分
4
ピーカンナッツの半割りをパイ生地の底に均等に並べる。
約 3 分
5
ピーカンの上にフィリングを注ぎ、180°Cで中心が軽く揺れる程度に固まるまで焼く。
約 49 分
