75分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 58g
脂質 10g
この料理について
スライスしたポートベロマッシュルームとパプリカを、スモーキーなスパイスミックスの中で端が焦げるまで焼き、黒豆と共に温かい小麦粉トルティーヤで包む。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ポートベロマッシュルーム薄切り400 g
- 赤パプリカ薄切り1
- ピーマン薄切り1
- 玉ねぎ薄切り1
- ニンニクみじん切り2
- ライムくし形に切る1
- パクチー(生)ざく切り15 g
缶詰・瓶詰
- 黒豆水気を切って洗う400 g
乾物
- 小麦粉トルティーヤ8
スパイス・調味料
- チリパウダー（香辛料ミックス）1.5 小さじ
- クミンパウダー1 小さじ
- スモークパプリカパウダー1 小さじ
- 塩適量
油・ソース
- サラダ油30 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
マッシュルームをチリパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカ、にんにく、塩ひとつまみと和えます。
約 6 分
2
大きめのフライパンに強火でサラダ油の半量を熱し、マッシュルームを時々混ぜながら6分間、水分が出て蒸発するまで炒めます。皿に取り出します。
約 8 分
3
残りの油をフライパンに加え、強火でパプリカと玉ねぎを6分間、端が焦げ目がつきつつもまだシャキッとするまで炒めます。
約 7 分
4
マッシュルームをフライパンに戻し、黒豆を加えて2分間一緒に炒め合わせ、混ぜて温めます。
約 3 分
5
小麦粉トルティーヤを油をひかないフライパンで両面20秒ずつ温めます。
約 4 分
6
野菜と豆の混合物を温かいトルティーヤ、ライムのくし形切り、刻んだパクチーと共に提供します。
約 5 分
