24分 4 ppl
75 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
75 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
580 kcal1人あたり
たんぱく質 36g
炭水化物 38g
脂質 30g
この料理について
ほぐした鶏肉とコーントルティーヤを、スパイシーでクリーミーなトマトソースとモントレージャックチーズとともに重ね、ぐつぐつするまで焼き上げる、テックスメックスの定番キャセロールです。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, セロリ
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- ピーマンみじん切り1
- ニンニクみじん切り2
肉類
- 鶏むね肉500 g
乳製品・卵
- 無塩バター40 g
- モントレージャックチーズすりおろす250 g
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック300 ml
- カットトマト缶缶詰、青唐辛子入り400 g
乾物
- 薄力粉30 g
- コーントルティーヤ手でちぎる10
スパイス・調味料
- チリパウダー（香辛料ミックス）1 小さじ
- クミンパウダー1 小さじ
- 塩適量
調理器具
- 片手鍋
- 大きめの鍋
- 泡立て器
- 肉用温度計
- フォーク2本
- 耐熱皿
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
鶏むね肉を鍋の弱火で沸騰させたお湯で15分ポーチし、肉用温度計で74℃になったら取り出し、少し冷ましてからフォーク2本でほぐす。
約 18 分
2
大きめの鍋でバターを中火で溶かし、玉ねぎとピーマンを6分炒めて柔らかくする。
約 7 分
3
にんにくと小麦粉を加えて1分炒め、チキンストックを少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。
約 5 分
4
カットトマト、チリパウダー、クミンパウダー、塩を加えて8分煮込み、少しとろみがつくまで煮る。
約 9 分
5
ほぐした鶏肉をソースに混ぜ込む。
約 3 分
6
ちぎったトルティーヤの半量を耐熱皿に敷き、チキンの混合物の半量をのせてチーズの3分の1を散らし、残りのトルティーヤとチキンで同様に重ねる。
約 8 分
7
残りのチーズをのせ、190℃のオーブンで25分焼き、ぐつぐつして黄金色になるまで焼く。
約 25 分
