36分 4 ppl
30 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
270 kcal1人あたり
たんぱく質 3g
炭水化物 31g
脂質 15g
この料理について
卵不使用のココナッツ米粉パンケーキ。縁はカリッと仕上げ、たっぷりのココナッツクリームをかけて、伝統的なタイの鉄鍋で焼き、青ねぎをのせます。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 青ねぎ小口切りにし、トッピング用2 本
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク生地用300 ml
- ココナッツクリームトッピングと仕上げのドリズル用250 ml
乾物
- 米粉150 g
- タピオカ澱粉30 g
- パームシュガー40 g
スパイス・調味料
- 塩0.5 小さじ
油・ソース
- ココナッツオイル溶かして型に塗る用20 g
調理器具
- カノムクロック鍋
- ボウル
- おたま
- 竹串
- まな板
- よく研いだ包丁
作り方
1
大きめのボウルに米粉、タピオカ澱粉、パームシュガー、塩を入れて混ぜ合わせます。
約 4 分
2
ココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜ、生地が滑らかになるまで混ぜ合わせます。
約 5 分
3
ボウルに蓋をして20分ほど生地を休ませ、米粉が十分に水分を吸うようにします。
約 3 分
4
トッピング用に青ねぎを小口切りにします。
約 3 分
5
カノムクロック鍋を中火で熱し、各くぼみにたっぷりと溶かしたココナッツオイルを塗ります。
約 3 分
6
各くぼみに生地を三分の二ほど流し入れ、縁が固まってきつね色になるまで4分ほど焼きます。
約 4 分
7
各パンケーキの上に少量のココナッツクリームをのせ、青ねぎを散らし、鍋に蓋をして中心がちょうど固まるまで5分ほど焼きます。
約 5 分
8
竹串を使って各パンケーキを緩めて半分に折りたたみ、皿に取り出し、残りのココナッツクリームをかけて温かいうちに盛り付けます。
約 3 分
