60分 4 ppl
29 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
29 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
280 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 35g
脂質 14g
この料理について
カリッと揚げたじゃがいもの角切りを、にんにく、唐辛子、アレッポペッパーがジュージューいう油と絡め、レモンと生コリアンダーを加えて仕上げる、ピリ辛で風味豊かな副菜。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- じゃがいも皮をむき2cm角に切る800 g
- にんにくみじん切り4
- 生コリアンダーみじん切り15 g
- レモン汁搾りたて1 大さじ
スパイス・調味料
- チリフレーク1 小さじ
- アレッポペッパー1 小さじ
- 細粒海塩1 小さじ
- 黒コショウ挽きたて0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用100 ml
調理器具
- まな板
- よく研いだ包丁
- 大きいフライパン
- 穴あきお玉
作り方
1
じゃがいもの皮をむき、2センチ角に切る。
約 8 分
2
大きいフライパンに植物油を熱し、じゃがいもの角切りを中強火で数回に分けて、きつね色でパリッとするまで約12分揚げ焼きにする。
約 12 分
3
穴あきお玉でじゃがいもをすくい取り、キッチンペーパーで油を切る。
約 2 分
4
同じフライパンに残りの油を少し入れ、にんにく、唐辛子フレーク、アレッポペッパーを中火で2分、香りが立つまで炒める。
約 2 分
5
じゃがいもをフライパンに戻し、塩と黒こしょうで味付けし、全体にからんで熱々になるまで2分炒め合わせる。
約 2 分
6
火から下ろし、レモン果汁と生コリアンダーを混ぜ込み、すぐに提供する。
約 3 分
