66分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
492 kcal1人あたり
たんぱく質 13g
炭水化物 72g
脂質 21g
この料理について
ライヤリ・ルブナン、すなわち「レバノンの夜」は、オレンジフラワーウォーターで香り付けした固めのセモリナプディングで、冷やして固め、食べる直前にアシュタ、ローズウォーターシロップ、砕いたナッツをのせて仕上げる。食卓のみんなでグラスのまま分け合える、作り置きにぴったりのデザートだ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 牛乳分けて使用800 ml
- アシュタ冷やしたもの、トッピング用200 g
乾物
- 細挽きセモリナ粉100 g
- グラニュー糖プディング用80 g
- グラニュー糖シロップ用50 g
- 水シロップ用60 ml
- 殻付きなしピスタチオ刻んだもの、飾り用20 g
- スライスアーモンドローストしたもの、飾り用15 g
油・ソース
- オレンジフラワーウォーター1 大さじ
- ローズウォーター1 小さじ
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- 小さめの鍋
作り方
1
ボウルに冷たい牛乳200mlと細挽きセモリナ粉を入れ、なめらかになるまで混ぜてスラリーを作る。
約 3 分
2
残りの牛乳とグラニュー糖80gを大きめの鍋で沸騰直前まで温め、砂糖が溶けるように混ぜる。
約 5 分
3
セモリナのスラリーを泡立て器で混ぜ入れ、中弱火にかけて絶えずかき混ぜながら約10分、なめらかでスプーンですくえるプディング状になるまで煮る。
約 10 分
4
火からおろし、オレンジフラワーウォーターを混ぜ入れる。
約 1 分
5
温かいプディングを4つのグラスに分け入れ、完全に固まって冷たくなるまで少なくとも2時間冷蔵する。
約 2 分
6
シロップは別に用意する：残りのグラニュー糖と水を小鍋で沸騰させ、4分ほど弱火で煮てから火を止め、ローズウォーターを混ぜ入れる。
約 6 分
7
プディングが固まったら、各グラスの表面にアシュタを一層広げる。
約 4 分
8
ローズシロップをかけ、砕いたピスタチオとローストしたアーモンドスライスを散らして供する。
約 3 分
