30分 2 ppl
15 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
15 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 18g
脂質 28g
この料理について
クリーミーなモッツァレラの代わりに、なめらかなカシューチーズを使ったイタリアの定番サラダの植物性アレンジです。完熟トマトとフレッシュバジルを合わせ、軽やかで爽やかな夏のサラダがわずか数分で完成します。
アレルギー情報
木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- レモン果汁(生)2 大さじ
- にんにくみじん切り1 片
- 完熟トマト1cm厚の輪切りにする400 g
- バジルの葉(生)そのまま、または手でちぎる30 g
乾物
- 生カシューナッツ熱湯で10分間浸す150 g
- ニュートリショナルイースト1 大さじ
スパイス・調味料
- 海塩1/4 小さじ
- 挽きたて黒胡椒 お好みで
- フルール・ド・セル お好みで
油・ソース
- 浄水2 大さじ
- エキストラバージンオリーブオイル2 大さじ
- バルサミコ酢1 大さじ
調理器具
- フードプロセッサー
- ゴムべら
- シェフナイフ
- まな板
- 盛り付け皿
- 計量スプーン
作り方
1
水で戻したカシューナッツの水気を切り、レモン汁、ニュートリショナルイースト、みじん切りにしたにんにく、海塩、ろ過水と一緒にフードプロセッサーに入れます。
約 2 分
2
カシューの混合物を高速で3〜4分間、必要に応じて側面をこそげ落としながら、完全に滑らかでクリーミーになるまで撹拌します。
約 4 分
3
スライスしたトマトを2枚の皿に分け、重なるように並べます。
約 2 分
4
トマトのスライスの間にカシューチーズをスプーンでのせ、伝統的なカプレーゼのような模様を作ります。
約 3 分
5
それぞれの皿の上にフレッシュバジルの葉を散らします。
約 1 分
6
エクストラバージンオリーブオイルを両方の皿に均等にかけます。
約 1 分
7
バルサミコ酢を両方の皿に細く糸状にかけます。
約 1 分
8
お好みで挽きたての黒こしょうとフルール・ド・セルで味を調え、すぐにお召し上がりください。
約 1 分
