26分 4 ppl
22 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
22 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
340 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 68g
脂質 2g
この料理について
そば粉の麺を茹で、きゅっと音がするまで冷水でしめてから、冷たくきりっとした昆布だしのつゆに浸していただくよう盛り付けます。かつおの代わりに昆布を使った、同じ夏の定番。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 青ねぎ小口切り2
缶詰・瓶詰
- 昆布だし300 ml
乾物
- そば400 g
- グラニュー糖15 g
- 海苔（板海苔）細切りにする1
スパイス・調味料
- わさび10 g
油・ソース
- 醤油80 ml
- みりん60 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
昆布だし、醤油、みりん、グラニュー糖を小さめの鍋に合わせ、3分煮立たせる。
約 3 分
2
火からおろし、冷蔵庫で少なくとも30分冷やして冷たくする。
約 3 分
3
そばを大きめの鍋の沸騰したお湯で、袋の表示どおりに5分茹でる。
約 5 分
4
麺の湯を切り、すぐに冷たい流水で洗い、余分なぬめりを取るように軽くもみながら、完全に冷めるまで冷やす。
約 4 分
5
冷やした麺を盛り付け用の皿に盛り、のりの細切りをのせる。
約 3 分
6
冷たいつゆを小さな器に注ぎ、麺に添えて、混ぜ入れる青ねぎとわさびとともに供する。
約 4 分
