45分 4 ppl
45 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
45 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
274 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 51g
脂質 5g
この料理について
香ばしく焼いた豆腐とシャキシャキの野菜、フレッシュハーブを詰めた柔らかいライスペーパーロール。手で巻き、スイートチリディップを添えて冷やして供する。
アレルギー情報
大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんじん皮をむいて細切りにしたもの1
- きゅうり種を取り除いて細切りにしたもの0.5
- リトルジェムレタスの葉12 leaves
- ミントの葉20 leaves
- コリアンダー葉を摘んだもの1
- もやし80 g
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして棒状に切ったもの250 g
乾物
- ライスペーパー12 sheets
- センレック（米麺）80 g
油・ソース
- サラダ油焼き用1 tbsp
- スイートチリソース添える用4 tbsp
調理器具
- 大きめのフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
ビーフンを沸騰直後のお湯を入れたボウルに6分ほど浸して柔らかくし、水気を切って冷水ですすぐ。
約 6 分
2
にんじんときゅうりを細切りにし、ミントとパクチーの葉を摘む。
約 8 分
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐の棒状切りを5分ほど、時々返しながら全体がこんがりするまで焼く。
約 5 分
4
豆腐をフライパンから取り出し、数分冷ます。
約 3 分
5
ライスペーパーを1枚ずつ、ぬるま湯を入れたボウルに10秒ほど浸してちょうど柔らかくなったら、清潔なまな板の上に平らに広げる。
約 3 分
6
レタスの葉数枚、少量の麺、豆腐、にんじん、きゅうり、もやし、ミント、パクチーを各皮の下から三分の一のあたりに一列に並べる。
約 8 分
7
具材の上から左右を折りたたみ、下からしっかりと巻いてすべてを固い円柱状に包み、これを繰り返して12本作る。
約 10 分
8
スイートチリソースを添えて、つけながらいただく。
約 2 分
