25min 4 ppl
Cogumelos Veganos com Alho e Pimenta
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
190 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 10g
Gorduras 13g
Sobre este prato
Cogumelos castanha marinados com alho esmagado, raiz de coentro e pimenta branca são refogados em óleo aromatizado com alho até ficarem profundamente saborosos, e cobertos com alho frito crocante. Uma versão vegana e encorpada do clássico.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos Castanhoscortado em quartos400 g
- Dentes de Alho6 esmagados para a marinada, 4 cortados em fatias finas para fritar10
- Raízes de coentropicado finamente1 tbsp
- Coentro Frescoum punhado pequeno, picado grosseiramente, para decorar1
Produtos secos
- Açúcar1 tsp
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 tsp
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1 tbsp
- Molho de ostra vegetariano2 tbsp
- Óleo Vegetal4 tbsp
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para misturar
- Escumadeira
Método
1
Pique finamente a raiz de coentro e esmague 6 dentes de alho; corte em fatias finas os dentes restantes.
Aprox. 5 minutos
2
Numa tigela, misture os cogumelos com o alho esmagado, a raiz de coentro, metade da pimenta branca e o molho de soja claro, e deixe repousar por 10 minutos enquanto prepara o resto do prato.
Aprox. 5 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok em fogo médio e frite o alho fatiado por 3 minutos, mexendo constantemente, até dourar e ficar crocante; retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Aprox. 4 minutos
4
Junte os cogumelos marinados ao óleo aromatizado com alho e refogue por 5 minutos até amolecerem e dourarem levemente.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o molho de ostras vegetariano, o açúcar e o restante da pimenta branca, e misture por 3 minutos até os cogumelos ficarem brilhantes e bem envolvidos.
Aprox. 3 minutos
6
Transfira para um prato de servir e salpique com o alho crocante e o coentro fresco.
Aprox. 2 minutos
