30min 2 ppl
Pad Thai de Peru com Amendoim
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
602 kcalpor pessoa
Proteínas 54g
Carboidratos 53g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Um refogado vibrante e cheio de sabor com peru, macarrão e legumes crocantes, tudo envolvido em um rico molho caseiro de amendoim. Perfeito para um jantar rápido durante a semana, combinando proteína magra com vegetais frescos e o toque irresistível do amendoim torrado.
Alergias
Soya, Peanuts
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Cebolinha2
- Coentro1 punhado
- Ervilha-torta80 g
- Limão-Taiti1
Meat & Poultry
- Peito de Peruem cubos300 g
Dried Goods
- Macarrão de Arroz Integral100 g
Spices & Seasonings
- Pimentão1
Oils & Condiments
- Pasta de Amendoim Tostado30 g
- Tamari1 col. sopa
- Xarope de Bordo2 col. chá
Utensílios
- Frigideira Grande
- Panela Grande
- Tigela Pequena
- Faca
- Tábua de Corte
- Escorredor
- Colher de Pau
- Termômetro de Carne
Método
1
Retire as sementes do pimentão e fatie finamente. Fatie a cebolinha em rodelas finas. Pique o coentro grosseiramente.
Aprox. 5 minutos
2
Ferva uma chaleira de água.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça 1 col. sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione o peru à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos até dourar.
Aprox. 5 minutos
5
Enquanto isso, encha uma panela grande com água fervente e cozinhe o macarrão por 3 a 4 minutos até ficar macio. Escorra.
Aprox. 4 minutos
6
Adicione o pimentão fatiado, a ervilha-torta, metade da cebolinha e metade do coentro à frigideira com o peru.
Aprox. 1 minutos
7
Cozinhe por mais 6 a 7 minutos até os legumes ficarem macios e o peru estar completamente cozido. Verifique se a temperatura interna do peru atinge 74°C (165°F) com um termômetro de carne.
Aprox. 7 minutos
8
Em uma tigela pequena, misture a pasta de amendoim, o tamari, o xarope de bordo, o suco de meio limão-taiti e 3 col. sopa de água quente para fazer o molho.
Aprox. 3 minutos
9
Adicione o macarrão escorrido à mistura de peru e legumes na frigideira.
Aprox. 1 minutos
10
Despeje o molho de amendoim e misture tudo bem para incorporar.
Aprox. 1 minutos
11
Sirva coberto com o restante da cebolinha, coentro e gomos de limão-taiti.
Aprox. 1 minutos
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