36min 4 ppl
Curry da Selva com Tofu e Bambu
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 9g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Um curry da selva vegetariano feito com uma pasta de curry vegana, com tofu firme, brotos de bambu e berinjelas-ervilha cozidos em fogo brando num molho ardente sem coco, finalizado com manjericão tailandês.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pasta de curry da selva60 gcomece 36 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Berinjelas-ervilha tailandesas100 g
- Folhas de limão-kafirrasgadas4 folha
- Pimentas Olho-de-Pássarolevemente amassados4
- Manjericão tailandês20 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos do tamanho de uma mordida350 g
Conservas e potes
- Pasta de curry da selva vegana60 g
- Caldo de Legumes500 ml
- Brotos de bambufatiados150 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
- Molho de soja leve20 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Corte o tofu em cubos do tamanho de uma mordida.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok e frite a pasta de curry da selva vegana por 3 minutos até ficar aromática.
Aprox. 5 minutos
3
Adicione o caldo de legumes e leve a fervura branda.
Aprox. 3 minutos
4
Junte os brotos de bambu e as berinjelas-ervilha e cozinhe em fogo brando por 6 minutos até ficarem macios.
Aprox. 7 minutos
5
Junte o tofu e cozinhe em fogo brando por 4 minutos até aquecer bem.
Aprox. 5 minutos
6
Junte o molho de soja leve, as folhas de lima-kaffir e as pimentas olho-de-pássaro e cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
Aprox. 4 minutos
7
Retire do fogo e junte o manjericão tailandês, mexendo até murchar.
Aprox. 3 minutos
