27min 4 ppl
Roti de Banana Tailandês Vegano
53 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
53 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
400 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 54g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Uma massa de roti esticada é dobrada em torno de fatias de banana e frita numa chapa até ficar crocante e dourada, depois regada com um rico caramelo de coco.
Alergias
Glúten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Bananasdescascadas e cortadas em fatias3 inteiro
Conservas e potes
- Creme de Cocopara o caramelo100 ml
Produtos secos
- Farinha de trigo comum250 g
- Açúcar de palmapara o caramelo60 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 pitada
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal40 ml para a massa, 20 ml para fritar60 ml
Utensílios
- Taça de mistura
- Panela
- Frigideira grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pinças de cozinha
Método
1
Misture a farinha, o sal, 40 ml do óleo vegetal e 120 ml de água morna numa taça até formar uma massa macia, depois amasse durante 5 minutos até ficar lisa e elástica.
Aprox. 8 minutos
2
Divida a massa em quatro bolas, cubra levemente cada uma com óleo, e tape para deixar repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos até relaxar.
Aprox. 6 minutos
3
Deixe o creme de coco e o açúcar de palma cozinharem juntos em lume brando numa panela pequena durante 5 minutos, mexendo, até engrossarem num caramelo.
Aprox. 5 minutos
4
Sobre uma superfície untada, estique e achate uma bola de massa com as mãos até ficar fininha como papel.
Aprox. 6 minutos
5
Aqueça o óleo vegetal restante numa chapa em lume médio, coloque a massa esticada em cima, e espalhe um quarto das fatias de banana, dobrando as bordas para as envolver.
Aprox. 8 minutos
6
Frite durante 3 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante, pressionando suavemente com uma espátula.
Aprox. 6 minutos
7
Repita com o resto da massa e da banana para fazer quatro roti no total.
Aprox. 10 minutos
8
Corte em pedaços e regue com o caramelo de coco para servir.
Aprox. 4 minutos
