49min 4 ppl
Gaeng Liang (Sopa Picante de Legumes com Gambas)
35 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
160 kcalpor pessoa
Proteínas 21g
Carboidratos 14g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Uma sopa de legumes picante do sul da Tailândia, preparada a partir de uma base pilada de chalotas e pasta de camarão, cozinhada em lume brando com abóbora, courgette e gambas.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Abóboradescascada e cortada em cubos300 g
- Abobrinhascortada em rodelas150 g
- Manjericão sagradofolhas destacadas, cerca de um punhado1
- Chalotas tailandesas4
- Dentes de Alho3 clove
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e limpos300 g
Conservas e potes
- Milho docegrãos retirados da espiga100 g
- Caldo de Legumes800 ml
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 tsp
Óleos e condimentos
- Pasta de camarão1 tsp
Utensílios
- Almofariz e pilão
- Tacho
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Pile as chalotas, o alho, a pimenta branca e a pasta de camarão até obter uma pasta grosseira com um almofariz e pilão.
Aprox. 8 minutos
2
Descasque e corte a abóbora em cubos, e corte as courgettes em rodelas.
Aprox. 8 minutos
3
Leve o caldo de legumes a ferver num tacho, depois envolva a pasta pilada.
Aprox. 3 minutos
4
Junte a abóbora e deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos até ficar quase macia.
Aprox. 8 minutos
5
Junte as courgettes, o milho doce e as gambas, e deixe cozinhar em lume brando durante 4 minutos até as gambas ficarem rosadas, opacas e um termómetro de carne marcar pelo menos 63°C.
Aprox. 4 minutos
6
Envolva as folhas de manjericão sagrado e retire do lume.
Aprox. 2 minutos
7
Sirva quente.
Aprox. 2 minutos
