27min 4 ppl
Gaeng Liang Jay
36 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
36 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
90 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 16g
Gorduras 1g
Sobre este prato
Uma sopa de legumes picante do sul da Tailândia, preparada a partir de uma base pilada de chalotas, cozinhada em lume brando com abóbora, courgette e cogumelos shiitake.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos shiitakefatiado200 g
- Abóboradescascada e cortada em cubos300 g
- Abobrinhascortada em rodelas150 g
- Manjericão sagradofolhas destacadas, cerca de um punhado1
- Chalotas tailandesas4
- Dentes de Alho3 clove
Conservas e potes
- Milho docegrãos retirados da espiga100 g
- Caldo de Legumes800 ml
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 tsp
Utensílios
- Almofariz e pilão
- Tacho
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Pile as chalotas, o alho e a pimenta branca até obter uma pasta grosseira com um almofariz e pilão.
Aprox. 8 minutos
2
Descasque e corte a abóbora em cubos, e corte em fatias as courgettes e os cogumelos shiitake.
Aprox. 8 minutos
3
Leve o caldo de legumes a ferver num tacho, depois envolva a pasta pilada.
Aprox. 3 minutos
4
Junte a abóbora e deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos até ficar quase macia.
Aprox. 8 minutos
5
Junte as courgettes, o milho doce e os cogumelos shiitake, e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos até ficarem macios.
Aprox. 5 minutos
6
Envolva as folhas de manjericão sagrado e retire do lume.
Aprox. 2 minutos
7
Sirva quente.
Aprox. 2 minutos
