30min 2 ppl
Mezze Mediterrâneo de Lentilhas e Berinjela
30 minutos
2 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
30 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
404 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 39g
Gorduras 17g
Sobre este prato
Uma salada rápida e vibrante com lentilhas aromatizadas com trufa, pimentões assados e um delicioso dip de berinjela temperada. Este prato mediterrâneo é perfeito para um almoço saudável e leve, repleto de sabores intensos e texturas variadas que vão conquistar o seu paladar.
Alergias
Sulphites
Dietas
Vegetarian, Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Pepino1
- Tomatinhos Grape110 g
- Mix de Folhas Italianas40 g
Tins & Jars
- Pimentões Assados2
- Tomates Secos40 g
- Lentilhas Aromatizadas com Trufa250 g
- Dip de Berinjela Temperada4 col. sopa
Dried Goods
- Sementes de Abóbora2 col. chá
Oils & Condiments
- Vinagre Balsâmico2 col. chá
- Azeite de Oliva0,5 col. sopa
Utensílios
- Frigideira média
- Tigela grande
- Tigela pequena
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Método
1
Retire as sementes dos pimentões assados e corte-os em cubos de 2 cm. Corte os tomates cereja ao meio. Fatie o pepino em meias-luas finas. Pique grosseiramente os tomates secos.
Aprox. 7 minutos
2
Misture o pepino fatiado, os tomates cortados ao meio e o mix de folhas italianas em uma tigela grande.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça uma frigideira média com 1/2 col. sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pimentões em cubos com uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. Cozinhe por 4 minutos até começarem a amolecer.
Aprox. 5 minutos
4
Adicione os tomates secos picados e as lentilhas aromatizadas com trufa à frigideira. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos até as lentilhas estarem bem quentes. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.
Aprox. 4 minutos
5
Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico com 1/2 col. sopa de azeite de oliva e uma pitada de sal e pimenta-do-reino para preparar o molho.
Aprox. 2 minutos
6
Sirva a salada coberta com a mistura de lentilhas e o dip de berinjela temperada. Regue com o molho e finalize polvilhando as sementes de abóbora por cima.
Aprox. 2 minutos
