25min 2 ppl
Salmão com Harissa de Damasco e Batatas Hasselback
50 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
50 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
606 kcalpor pessoa
Proteínas 38g
Carboidratos 38g
Gorduras 34g
Sobre este prato
Suculentos filés de salmão glaceados com uma marinada doce e picante de harissa e damasco, servidos ao lado de crocantes batatas hasselback com alho, uma salada fresca de pepino e tomate e um refrescante molho de iogurte com cebolinha. Um prato mediterrâneo equilibrado que combina sabores intensos com texturas variadas, perfeito para um jantar especial durante a semana.
Alergias
Fish, Tree Nuts
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Batatinhas Brancas300 g
- Dentes de Alho2
- Limão1
- Cebolinha fresca1 punhado
- Tomatinhos Grape110 g
- Pepino1/2
- Mix de Saladas40 g
Fish & Seafood
- Filés de Salmãocom pele2
Dairy & Eggs
- Iogurte de Amêndoas80 g
Tins & Jars
- Pasta Belazu Harissa de Damasco2 col. sopa
Spices & Seasonings
- Ervas Italianas Secas2 col. chá
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Oils & Condiments
- Azeite de Oliva1 col. chá
Utensílios
- Forno
- Assadeira forrada
- Refratário próprio para forno
- Tigela pequena
- Tigela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher
- Termômetro de cozinha
Método
1
Preaqueça o forno a 220°C / ventilador 200°C / gás 7. Prepare as batatas hasselback com alho: faça finos cortes em cada batata, tomando cuidado para não cortar até o fundo. Pique finamente ou amasse o alho.
Aprox. 5 minutos
2
Corte o meio pepino em finas meias-luas e os tomates em quatro. Pique finamente a cebolinha. Reserve.
Aprox. 5 minutos
3
Coloque as batatas em uma assadeira forrada, regue com 1 col. chá de azeite e polvilhe com metade das ervas secas; tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Espalhe o alho sobre as batatas e misture para cobrir. Asse por 25-30 min, até dourarem.
Aprox. 30 minutos
4
Faça a marinada de harissa: coloque a harissa, metade do iogurte, o suco de meio limão e as ervas restantes em uma tigela pequena. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e misture bem.
Aprox. 3 minutos
5
Coloque o salmão em um refratário próprio para forno. Espalhe a marinada uniformemente sobre cada filé. Asse por 10-12 min, até cozinhar por completo e a temperatura interna atingir 63°C (145°F) ao verificar com um termômetro na parte mais grossa. Retire e deixe descansar, coberto para manter aquecido.
Aprox. 12 minutos
6
Faça o molho de iogurte com cebolinha: coloque metade da cebolinha em uma tigela pequena, seguida do iogurte restante. Adicione um pouco de limão; tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Misture e reserve.
Aprox. 2 minutos
7
Coloque a salada em uma tigela. Adicione o pepino, os tomates e o restante da cebolinha à salada e misture.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva as batatas com o salmão e a salada. Esprema o suco do limão restante sobre a salada (a gosto) e sirva o molho à parte.
Aprox. 1 minutos
