20min 2 ppl
Pasta Puttanesca Vegetariana
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 68g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Todo o sabor intenso e marcante da puttanesca — alcaparras, azeitonas, pimenta e alho em um molho de tomate encorpado — com tomates secos no lugar das anchovas para entregar toda aquela profundidade salgada e umami. Um clássico italiano reinventado na versão vegetariana, perfeito para um jantar rápido e cheio de personalidade durante a semana.
Alergias
Gluten, Soya
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de alhofatiados finamente4
- Salsinha fresca de folha lisa para servir
Tins & Jars
- Tomates secos em azeiteescorridos e fatiados60 g
- Tomate pelado picado em conserva400 g
- Azeitonas pretas sem caroçopicadas grosseiramente60 g
- Alcaparraslavadas2 col. sopa
Dried Goods
- Espaguete ou linguine160 g
Spices & Seasonings
- Pimenta calabresa em flocos1 col. chá
- Orégano seco1 col. chá
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Oils & Condiments
- Azeite de oliva3 col. sopa
- Molho de soja1 col. chá
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela grande
- Escorredor
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Colheres medidoras
Método
1
Fatie o alho finamente, corte os tomates secos escorridos em tiras, pique grosseiramente as azeitonas e lave as alcaparras.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos até dourar levemente.
Aprox. 2 minutos
4
Acrescente a pimenta em flocos e os tomates secos. Cozinhe por 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
5
Adicione os tomates pelados, as azeitonas, as alcaparras, o orégano e o molho de soja. Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal.
Aprox. 1 minutos
6
Cozinhe o molho em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Aprox. 15 minutos
7
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água fervente bem salgada até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
8
Adicione a massa escorrida ao molho e misture por 1 minuto, acrescentando a água do cozimento reservada se necessário para soltar.
Aprox. 1 minutos
9
Sirva com salsinha fresca por cima.
Aprox. 1 minutos
