34min 4 ppl
Pla Het (Salada Picante de Cogumelos)
25 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
25 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
100 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 13g
Gorduras 4g
Sobre este prato
Cogumelos eryngii escaldados misturados com erva-príncipe, chalotas e ervas num tempero picante e ácido de lima — uma versão vegetariana da clássica salada picante tailandesa.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngicortada em rodelas grossas350 g
- Suco de Limãoespremido na hora3 tbsp
- Dentes de Alhopicado3 clove
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picado3
- Talos de capim-limãoesmagadas e cortadas em fatias finas2 stalks
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Folhas de hortelã15 leaves
- Coentrofolhas destacadas1
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
- Amendoins torradosgrosseiramente picado30 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 tbsp
Utensílios
- Tacho
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Esmague a erva-príncipe e corte-a em fatias finas, corte as chalotas em fatias finas, pique o alho, pique finamente as malaguetas, e destaque as folhas de hortelã e coentros.
Aprox. 8 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de soja claro, o açúcar de palma, o alho, as malaguetas e a erva-príncipe numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Corte os cogumelos eryngii em rodelas grossas.
Aprox. 4 minutos
4
Leve um tacho com água a ferver e escalde os cogumelos durante 4 minutos até ficarem macios, depois escorra bem.
Aprox. 4 minutos
5
Junte os cogumelos e as chalotas ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
6
Polvilhe com amendoins torrados, hortelã e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
