31min 4 ppl
Tofu Krob Crocante com Vinagre Picante
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
310 kcalpor pessoa
Proteínas 17g
Carboidratos 20g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Bastonetes de tofu firme são passados por ovo, cobertos com amido de milho temperado e fritos até ficarem bem dourados e extremamente crocantes. Servidos com o mesmo molho de vinagre picante e alho da barriga de porco crocante.
Alergias
Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhopicado finamente2
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em bastonetes de 4 cm800 g
Produtos secos
- Amido de Milho100 g
- Açúcar2 tbsp
Especiarias e temperos
- Sal fino1 tsp
- Pimenta-branca1 tsp
- Pimentas Vermelhas Secaspicado finamente4
Óleos e condimentos
- óleo vegetalpara fritar1 l
- Vinagre de arroz3 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para misturar
- Wok
- Escumadeira
- Termômetro de carne
Método
1
Corte o tofu prensado em bastonetes de 4 cm e seque com papel toalha.
Aprox. 5 minutos
2
Numa tigela rasa, bata os ovos, depois numa segunda tigela, misture o amido de milho, o sal e a pimenta branca.
Aprox. 3 minutos
3
Passe cada bastonete de tofu pelo ovo, depois cubra bem com o amido de milho temperado, pressionando suavemente para aderir.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal num wok ou numa panela grande a 180°C.
Aprox. 3 minutos
5
Frite o tofu em lotes por 5 minutos cada, virando uma vez, até dourar bem e ficar crocante.
Aprox. 10 minutos
6
Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Aprox. 2 minutos
7
Para o molho, misture as pimentas picadas, o alho picado, o vinagre de arroz e o açúcar numa tigela pequena e mexa até o açúcar se dissolver.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva o tofu crocante quente, com o molho de vinagre picante ao lado.
Aprox. 2 minutos
