Feastnav
Phaal de Seitan

Phaal de Seitan

Indiana
Ir para a receita
45 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas

45 min · 10 etapas

Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas

320 kcalpor pessoa
Proteínas 34g
Carboidratos 16g
Gorduras 12g

Sobre este prato

Seitan macio e com textura carnosa mergulhado no curry mais extremo que existe — a proteína densa de glúten de trigo suporta perfeitamente o molho phaal ferozmente apimentado com múltiplas pimentas, entregando uma versão completamente vegetal que não economiza no ardor. Um prato apenas para os verdadeiros corajosos amantes de comida picante.

Alergias

Gluten

Dietas

Vegan

Ingredientes

Fresh Produce

  • Cebolagrande, picada finamente0,5
  • Dentes de Alhopicados2,5
  • Gengibre Frescofinamente ralado12,5 g
  • Pimentas Olho-de-Pássarofatiadas finamente1,5
  • Coentro Frescopicado grosseiramente0,5 punhado pequeno

Meat & Poultry

  • Seitanrasgado ou cortado em pedaços de 3 cm200 g

Tins & Jars

  • Tomates Picadosem lata200 g
  • Extrato de Tomate1 col. sopa
  • Caldo de Legumes50 ml

Spices & Seasonings

  • Sementes de Cominho0,5 col. chá
  • Coentro em Pó1 col. chá
  • Cominho em Pó0,5 col. chá
  • Pimenta Caxemira em Pó1 col. chá
  • Hot Chilli Powder0,5 col. chá
  • Dried Red Chilliessem sementes e quebradas grosseiramente1,5
  • Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
  • Garam Masala0,25 col. chá
  • Sala gosto

Oils & Condiments

  • Óleo Vegetal1,5 col. sopa
  • Vinagre de Vinho Branco0,5 col. sopa

Utensílios

  • Frigideira grande e pesada
  • Faca de chef
  • Tábua de corte
  • Ralador fino
  • Colher de pau
  • Colheres medidoras
  • Prato

Método

1

Rasgue ou corte o seitan em pedaços de 3 cm. Pique a cebola finamente. Pique o alho. Rale o gengibre finamente. Fatie as pimentas olho-de-pássaro finamente. Retire as sementes e quebre grosseiramente as pimentas vermelhas secas. Pique o coentro fresco grosseiramente.

Aprox. 10 minutos
2

Aqueça 1 col. sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Frite os pedaços de seitan por 4–5 minutos até dourarem e ficarem levemente crocantes por fora. Transfira para um prato.

Aprox. 5 minutos
3

Aqueça a 0,5 col. sopa de óleo restante na mesma frigideira. Adicione as sementes de cominho e deixe chiar por 30 segundos até ficarem aromáticas.

Aprox. 1 minutos
4

Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada.

Aprox. 10 minutos
5

Adicione o alho, o gengibre, as pimentas olho-de-pássaro e as pimentas vermelhas secas. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.

Aprox. 2 minutos
6

Adicione o extrato de tomate, o coentro em pó, o cominho em pó, a pimenta caxemira em pó, a pimenta-malagueta em pó e o açafrão-da-terra. Cozinhe por 2 minutos, mexendo para tostar os temperos.

Aprox. 2 minutos
7

Adicione os tomates em lata, o vinagre de vinho branco e o caldo de legumes. Misture bem e cozinhe por 5 minutos até reduzir levemente.

Aprox. 5 minutos
8

Devolva o seitan à frigideira e misture bem para envolvê-lo no molho. Cozinhe por 8 minutos até o molho engrossar e aderir ao seitan.

Aprox. 8 minutos
9

Incorpore o garam masala e tempere com sal a gosto.

Aprox. 1 minutos
10

Sirva quente, decorado com o coentro fresco picado.

Aprox. 1 minutos

Mais receitas de Indiana

Ver tudo