26分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
190 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 8g
脂肪 8g
关于这道菜
一碗热气腾腾、香气扑鼻的汤，以酸柠檬、火辣辣椒和辣椒酱的浓郁风味，围绕饱满的大虾和蘑菇达到平衡。
过敏信息
鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 香茅茎拍扁后切成5厘米长段2 根
- 南姜去皮后切薄片20 g
- 青柠叶撕碎4 片
- 泰式红葱头去皮后切半4
- 小米辣拍扁6
- 杏鲍菇撕成一口大小150 g
- 番茄切成角状2
- 青柠汁3 汤匙
- 香菜粗切，用于装盘10 g
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线，保留虾尾300 g
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤1 l
- 泰式烤辣椒酱2 汤匙
食用油和调味酱
- 鱼露2 汤匙
厨具
- 大炖锅
- 肉类温度计
- 长柄勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
轻轻拍碎香茅，将南姜切片，并准备好红葱头、辣椒和番茄。
约 6 分钟
2
在大炖锅中将蔬菜高汤煮至微沸，加入香茅、南姜和青柠叶。
约 3 分钟
3
加入红葱头和辣椒，慢煮3分钟至香气四溢。
约 3 分钟
4
加入虾仁，慢煮4分钟至变粉红色且不透明，用肉类温度计检查最厚处达到63°C。
约 4 分钟
5
加入蘑菇和番茄，慢煮3分钟至蘑菇变软。
约 3 分钟
6
拌入泰式烤辣椒酱和鱼露，慢煮2分钟。
约 2 分钟
7
离火，拌入青柠汁，试味并调整调味。
约 2 分钟
8
盛入碗中，撒上切碎的香菜。
约 2 分钟
