180分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
570 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 65g
脂肪 22g
关于这道菜
马来风味炒饭，在炒锅中与一勺参巴酱和甜黑酱油一起翻炒，直至每粒米都染上深琥珀色，最后铺上一个煎蛋和一把香脆炸葱酥。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 青葱切片3
- 大蒜切碎3
- 黄瓜切片，用于搭配食用1
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨，切丁200 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋煎熟，用于搭配食用4
干货
- 茉莉香米煮熟放凉500 g
- 香脆炸红葱头用于搭配食用15 g
食用油和调味酱
- 参巴辣酱现成的80 g
- 甜黑酱油30 ml
- 植物油40 ml
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 中号平底锅
做法
1
将鸡肉切丁，红葱头切片。
约 6 分钟
2
在炒锅中加热一半的植物油，爆香红葱头和蒜末。
约 4 分钟
3
加入鸡肉丁，翻炒6分钟至完全熟透。
约 6 分钟
4
将肉类温度计插入一块鸡肉；须达到至少74摄氏度方可继续。
约 3 分钟
5
拌入参巴辣酱和甜黑酱油，煮2分钟至香气四溢。
约 2 分钟
6
加入煮熟的米饭，大火翻炒5分钟，将结块打散，直至每粒米都裹上酱汁并炒热。
约 5 分钟
7
在炒饭快炒好时，用另一个锅将鸡蛋煎成太阳蛋。
约 6 分钟
8
将炒饭盛盘，铺上煎蛋、黄瓜片和香脆葱酥。
约 5 分钟
