117分钟 4 ppl
38 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
38 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
356 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 12g
脂肪 20g
关于这道菜
整只带壳虾拌入辛辣、罗望子提味的参巴酱中，以烤香的虾酱、打碎的辣椒和红葱头为基底，大火快炒至虾壳呈深红油亮色。
过敏信息
甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青葱6
- 大蒜4
鱼类和海鲜
- 生大虎虾带壳，去虾线500 g
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱20 g
干货
- 椰糖10 g
香料和调味品
- 干红辣椒泡发后打碎10
食用油和调味酱
- 虾酱峇拉煎，烤香10 g
- 植物油50 ml
厨具
- 搅拌机
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将虾去壳去虾线，保留虾尾完整。
约 8 分钟
2
将泡发的辣椒、红葱头和蒜打成细滑的酱。
约 6 分钟
3
将虾酱放入干锅中烘烤2分钟至香气四溢，然后加入植物油和打好的辣椒酱。
约 4 分钟
4
炒制酱料10分钟，经常搅拌，直至颜色变深、油分离出来。
约 10 分钟
5
拌入罗望子酱和椰糖，煮2分钟。
约 2 分钟
6
加入虾仁，与参巴酱翻炒5分钟至变粉红色、不透明且熟透。
约 5 分钟
7
趁参巴酱油亮滚烫时立即上桌。
约 3 分钟
