17分钟 4 ppl
50 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
210 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 34g
脂肪 6g
关于这道菜
一道暖心的土耳其汤品，红扁豆与布格麦同番茄、孜然和干薄荷慢炖至丝滑，最后淋上阿勒颇辣椒油并挤上柠檬汁。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切碎1
- 大蒜压碎2
罐头和瓶装食品
- 番茄膏2 汤匙
干货
- 红扁豆冲洗过200 克
- 布格麦（碎小麦）细颗粒，冲洗过50 克
- 水1500 毫升
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 干薄荷1 茶匙
- 细海盐另加适量调味1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
- 阿勒颇辣椒用于装饰1 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油分次使用3 汤匙
- 柠檬汁上桌用1 汤匙
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大炖锅
- 炖锅
- 手持搅拌机
- 长柄勺
做法
1
将洋葱切碎，蒜瓣压碎。
约 5 分钟
2
在大炖锅中用中火加热2汤匙橄榄油，将洋葱炒6分钟至变软。
约 6 分钟
3
加入大蒜、番茄酱、孜然粉和干薄荷，炒2分钟至散发香气。
约 2 分钟
4
加入红扁豆、布格麦和水，煮沸。
约 3 分钟
5
调小火，炖煮25分钟，偶尔搅拌，直到扁豆和布格麦完全变软。
约 25 分钟
6
用手持搅拌机将汤打至顺滑，然后用细海盐和黑胡椒调味。
约 3 分钟
7
在小炖锅中将剩余的1汤匙橄榄油与阿勒颇辣椒一起加热2分钟至散发香气，制成装饰油。
约 2 分钟
8
将汤盛入碗中，淋上阿勒颇辣椒油和柠檬汁即可上桌。
约 4 分钟
